辣子鸡爪子的做法 辣子鸡丁的做法

辣子鸡爪的做法步骤

1.剪去指甲,坐锅放冷水、姜片,放入鸡爪和盐(在这加盐是为了先入点底味)开火。

2.待水烧开,放入料酒。再烧大概五分钟。前后我一共煮了十分钟,鸡爪已经熟了。

3.鸡爪用剪刀剪成小块。放入冷水中浸泡,去除胶质(跟做泡椒鸡爪一样)。我泡了大概俩小时。

4.准备配料

5.锅里冷油,下入花椒麻椒,下辣椒(辣椒我还掰开几个为了更辣点,掰开后最好去掉里面的辣椒籽,方便吃)。小火熬出香味,慢慢来不要着急。

6.出来香味后,放入葱姜。

7.放入泡好的鸡爪翻炒。注:鸡爪翻炒一会后还是会粘锅,所以要勤翻炒哈。(或许我泡的时间不够长,或许鸡爪本身嫩)。其中放入——酱油、耗油、鸡精。出锅。

辣子鸡爪子的做法 扩展

用料

干辣椒

酱油

花椒

料酒

步骤 1

锅热下入干辣椒和花椒翻炒出香味

步骤 2

把干辣椒和花椒备糊舂细

步骤 3

然后一碗生抽、半碗老抽、少许耗油、白糖、盐巴、鸡精、一碗清水 煮开后放凉备用

步骤 4

锅内放油放入花椒

步骤 5

然后把煮好的汤汁倒入 舂好的糊辣子也倒入搅拌匀。

步骤 6

另起锅在锅中加入姜片、料酒、十三香把鸡脚煮熟

步骤 7

把煮熟的鸡脚放入糊辣子汤汁中浸泡2-3小时

步骤 8

做好了

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辣子鸡爪家常做法:

1、将鸡爪洗净,放入锅中,加入适量水淹过鸡爪;

2、放入八角,桂皮,盐去煮,煮至三十分钟后,将鸡爪捞出;

3、将油倒入锅中待热后,将辣椒,蒜爆炒。放入调料,将鸡爪倒入锅中翻滚

辣子鸡爪子的做法

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